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O fundador Milto Debon deu início à produção de vinhos de mesa no ano de 2004, e a produção de vinhos finos se deu no ano de 2019 onde seu filho Enio Debon, hoje enólogo responsável pela vinícola, iniciou a produção de vinhos com uvas viníferas e agregou mais produtos no portfólio. Em 2021 foi construído um varejo junto ao pavilhão da empresa para realizar atendimento aos turistas e 2024 a empresa entrou para Associação de Produtores dos Vinhos dos Altos Montes. A Vinícola é familiar, não possui funcionários, todo o processo é realizado pela própria família.